NOUS GÉRONS LA CULTURE ET LA PRODUCTION DE LA GRAINE À LA PLANTE
DES VERTUS RÉGÉNÉRATRICES ET UN GOÛT UNIQUE
Le cresson était déjà connu dans l’antiquité. Hippocrate, le père de la médecine, choisit un lieu où poussait du cresson dans un ruisseau pour fonder son premier hôpital. Les vertus régénératrices du cresson étaient alors utilisées dans l’alimentation des patients pour les aider à retrouver la santé.
De nos jours, les jeunes pousses sont devenues des salades très appréciées. On peut dire que le cresson de fontaine a été la première des jeunes pousses, et est toujours la première en richesses nutritionnelles. La tendreté de ses feuilles, son goût unique, les multiples façons de le préparer, sa culture pratiquée en harmonie avec l’environnement naturel de nos exploitations, en font une salade tout à fait moderne que nous vous invitons à découvrir ou à redécouvrir.
Le cresson peut se targuer d’être le champion des légumes frais de l’apport en calcium (160mg/100g). Si ce minéral renforce le métabolisme osseux, il contribue aussi à la prévention de l’hypertension, grâce au magnésium, également très bien représenté dans ce feuillage.
De la culture à la distribution, le cresson de fontaine est un produit « vert » qui apporte dans votre assiette le meilleur de ce que la nature lui a donné à la source.
LE CRESSON SIMIAN, UNE PASSION DEPUIS 1919
Notre cresson s’adapte à tous les goûts
Le cresson, étant une plante aux bienfaits multiples, peut se consommer dans des plats chauds ou froids. Nous vous mettons à dispositions une courte sélection de recettes afin de vous faire découvrir tout ce que le cresson recèle.
