LE CRESSON DE FONTAINE SIMIAN

feuille1.JPG
Dernières infos santé:

Les bienfaits du cresson
Certains composés abondants dans le cresson de fontaine, les isothiocyanates, contribueraient à limiter le développement du cancer.
Ils seraient particulièrement efficaces pour prévenir l'apparition du cancer du poumon chez les fumeurs, en inhibant l'action d'une substance carcinogène présente dans la fumée de cigarette.
Le cresson de fontaine protégerait également les cellules contre l'apparition du cancer colorectal. La consommation régulière de cresson de fontaine cru (85 g) aurait un effet anticancer en réduisant les dommages causés à l'ADN des lymphocytes.
Deux publications scientifiques importantes

Des travaux effectués à l'université de Southampton ont permis de mieux comprendre comment agissait le glucosinolate du cresson : il empêche l'expression de certains gènes d'une protéine, nécessaire pour la création des nouveaux vaisseaux sanguins qui alimentent les tumeurs cancéreuses. Une seconde étude menée par le même laboratoire, publiée dans le Bristish Journal of Nutrition a permis de mesurer l'effet du cresson lui-même, in vitro. Un extrait brut, obtenu par broyage, diminue la prolifération des cellules tumorales. Encouragés par cette démonstration, les chercheurs ont demandé à 9 femmes qui avaient eu un cancer du sein (mais en étaient guéries), de manger 80 grammes de cresson. Dans les 24 heures, plusieurs analyses ont montré qu'elles avaient un taux élevé d'isothiocyanates dans le sang (l'actif anti-cancer passe donc le système digestif pour arriver dans le flot sanguin). Ces résultats apportent des arguments sérieux en faveur de l'effet anti-cancer du cresson.




  • Si vous aimez manger sainement.
  • Si vous aimez les produits qui ont du goût.
  • Si vous attachez de l'importance à une agriculture qui respecte l'environement.
  • Le cresson de fontaine est alors fait pour vous.

Le cresson n'est pas qu'une salade délicieuse, au goût poivré, c'est un "super aliment" à consommer au quotidien de multiples manières (en salades, en sauces, en tartes, en velouté, en mousse, en flanc).
Le cresson vous apporte un concentré de vitamines, de minéraux, et d'antioxydants, pour que votre alimentation allie toujours plaisir et santé.

CRESSON -

Copyright©2012 ISAGRI (1.15). Français

Langues